March 25, 2005
本日の夕食は、和定食。柚子味噌が旨い！
そんなに料理してなかったんだけど、知らぬ間にうまくなってる（自画自賛）気がする今日この頃。本日の夕食メニューは
・お飯（もちろん鍋炊き！）
・キャベツと玉葱の味噌汁
・にんじんと長ネギの牛肉巻き（今日はポン酢で）
・キャベツと玉葱の野菜炒め（牛肉巻きを焼いた肉汁で炒めた）
・こふき芋の柚子味噌和え
・小松菜のお浸し（ゴマ油とにんにく醤油とおかか）
以上。
肉巻きと野菜炒めと味噌汁は実は昨日の残りでした。
昨日は肉巻は柚子味噌で食べてもらいました。
味噌が余ったので、今日は粉ふき芋と和えました。
できれば納豆とか豆腐、せめて卵焼きをつけたかったなぁ。
ちょっと蛋白質が足りない。
※ちなみに、私は食べていません。作るだけ。（苦笑）
いや〜、和食はいいね！
正座して、落ち着いて食べようって気になる。やはり俺、日本人。
ちょっと塩分と糖分を取り過ぎるきらいはあるけど、これも工夫次第でなんとかクリアしたいところですな。
続きもみてね！柚子味噌の簡単な作り方を書いたので！
さて、ここででてくる柚子味噌。
『柚子茶』と味噌＋αで出来るんです！！
作り方はいたって簡単。
味噌（白味噌の方があうかな。）と柚子茶をまぜる。味噌３〜４：柚子茶１ぐらいでいいと思う。甘さが足りなかったら砂糖を加える。コクが足りなかったら醤油をちょっとだけ加える。
水を少し加えてちょっとゆるめにして電子レンジで３０秒〜１分過熱。こげないように注意。…ホントは鍋がいいけど。
簡単でしょ！これはこんにゃくとか里芋はうまいと思うよ。
他にも、とり肉や魚とキノコにぬってホイル焼きとか。
柚子茶は体調が悪くても何故か飲めるので、最近の必須アイテムなのだ。もちろん普通のマーマレードのような使い方もできるし、こういう応用もできて、大変優秀です。（笑）
柚子はビタミンＣも豊富らしいので是非飲んでみて。フレッシュネスバーガーだと『ユチャチャ』として売ってるよ！
…柚子茶といい、柚子胡椒といい、柚子づいてるなぁ。。。
※柚子の蜂蜜漬け。韓国のお茶だけど、レモネードっていうか、マーマレードっていうか、そういう感じ。うまいよ。
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