February 07, 2005
胃には優しいカレー
カレーはうまい。昨日、豚バラとお豆さんのトマト煮込みを作った。
もちろん自分はそんなに食べられなかった。うーむ。。。
で、あまったので今日はカレーにしてみた。
ホールトマトと牛乳を足して、全体的にはまろやかな感じに仕上がったが、
ついでに入れたターメリックが思いのほか立ってしまい苦味が出てしまった。嫌味ではないが、根っこっぽいっていうか……ワイルドな味だ。
そう、まさに薬膳カレー。
下北沢にこういう味のカレーをだす店があったな…。。。
ちなみに、「胡椒ごはん」でいただきます。
ターメリック＝うこんは、胃健薬としての薬効がある。
ちなみに、ニッキ（シナモン）もそう。
怒髪天の増子さんの名言で「カレーが一味たりなかったら胃薬を入れるといいよ」というのがあるが、これは本当というか、太田胃散の成分をみると、確かにカレーに入れるスパイスとほぼ同じなのだ。
まぁ、今日は味が馴染むほど時間がなかったから、明日は楽しみ。
でも結局、味の調整の為に味見しすぎた。消化が追い付かず夕飯として食べていない…。胃にいいはずのカレーだからね。。。
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