July 30, 2005
【そうめんレシピ３】変わり棒棒鶏？さっぱりそうめん
低カロリーでバランス良く！をテーマにしたそうめんレシピ。元はといえば、減量中に何を喰うか…で作ったもんだけど。
夏ならでは、野菜をたくさん食べてビタミン取りましょう。
鶏肉の香ばしさと、レモンと、薬味！味付けはコレだけ！さっぱりだけど、満足感のあるそうめんです。
【火をそれなりに使うレシピ】
１）鶏むね肉の皮、脂身をとり除き、塩コショウで下味をつける。結構強めでよい。
２）生姜→針生姜、長ねぎ→白髪ネギ。たっぷり用意。
３）レタスは氷水で冷やしてぱりっとさせて、適当にちぎる。
４）きゅうりは細切り、水菜も切る。
５）トマトはスライス。
※野菜は淡白なものならなんでもいい。みょうがなんかもあるとリッチ！）
６）フライパンに、油、にんにくをいれ、香りがたってきたら鶏肉を焼く。しっかり焦げ目をつけると香ばしくてよい。
※このレシピの味の要は、この鶏肉！なので少し濃いぐらいが良い。この鶏を焼いた油も大事な調味料です！
７）そうめんを茹でる。氷水でよく洗ってしめる。
８）皿にちぎったレタスを敷いて、そうめん、野菜を盛る。
９）鶏肉を薄くスライスし、フライパンに残った油（鶏を焼いた油）に絡めてから（７）にのせる。
１０）生姜、ネギをたっぷりのせて、胡麻をふりかけ、レモン（１／４〜６個）を添えてできあがり！
レモンを絞って、醤油を少しだけかけて、がっつり混ぜて食べてください！鶏の風味とレモンと薬味だけで全然旨いっす！
カロリーは高くなりますが、ごまダレをかけると、まさに棒棒鶏風になります。
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